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Gin Lexikon

Gin Lexikon

Aged Gin

Der Aged Gin ist ein in die Jahre gekommener Gin, auch wenn nur wenige Monate ausreichen.
Agraralkohol

Dieser Ethylalkohol ist landwirtschaftlichen Ursprungs.
Alterungsprozess

Ein Gin durchläuft keinen Alterungsprozess wie Whiskey oder Rum (Ausnahme: Aged Gin).
Anfang des Gins

Die Anfänge des Gins reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück.
Aperitif

Ein Aperitif ist ein alkoholischer Drink, der einfach Lust auf das bevor stehende Essen macht.
Aromen

Beim Gin ist es eigentlich ganz einfach: Ohne Botanicals (pflanzliche Zutaten) und ihre Aromen kein Gin.
Auf Eis

Manche mögen ihren Gin gerne ohne Filler - pur auf Eis (on the rocks).
Barlöffel

Dies ist ein langer, meist am Stiel in sich gedrehter (spiralförmiger) Löffel, der bis zum Glasboden reicht.
Barmaß

Siehe auch Jigger.
Barsieb

Ein Barutensil, meist aus Metall, um nach dem Shaken Eiswürfel, Kräuter oder Früchte im Shaker zurück zu lassen.
Bathtub Gin

Übersetzt heißt der Bathtub Gin ganz einfach Badewannen-Gin.
Bauen

Einen Gin Tonic baust du tatsächlich über mehrere Schichten.
Beeren

Beeren aromatisieren den Gin zu einer kleinen Fruchtbombe.
Bitter

Cocktails aber auch der Gin Tonic wird ab und an mit einem Bitter aromatisiert.
Blätter

Blätter sind gern verwendete Botanicals, um dem Gin etwas Frisches und eine gewisse Bodenständigkeit mitzugeben.
Blüten

Blüten werden gerne als Botanical für die Aromatisierung des Gins verwendet.
Botanical-Tray

Hierbei handelt es sich um einen Kupfer-/Edelstahlsiebkorb, der über die Brennblase eingehängt und mit Botanicals befüllt wird.
Botanicals

Die Botanicals (auch Zutaten oder gar Drogen genannt) aromatisieren den Neutralalkohol bereits vor und während der Destillation.
Bouquet

Den Begriff findest du häufig bei der Beschreibung von Wein.
Brand

Beim Gin handelt es sich um keinen Schnaps oder Brand sondern um einen Geist, da er aus einem Mazerat (Neutralalkohol + Botanicals) gewonnen wird.
Brennblase / Brennereikessel

Für die Destillation des Mazerats wird eine Brennblase benötigt.
Charge

Unsere Gins werden in kleinen Chargen (im small-batch-Verfahren) hergestellt.
Chinin

Die Fieberbaumrinde macht die Tonics so bitter wie sie eben sind.
Cocktail

Ein Cocktail ist ein Mischgetränk und besteht aus zwei oder mehr Zutaten.
Collins

Ein Collins ist ein alkoholhaltiger Cocktail, der den klassischen Sour - bestehend aus einer Spirituose, Zitronensaft und Zuckersirup - mit Sodawasser vereint.
Compound Gin

Ein Compound Gin ist ein Gin, der nicht destilliert wurde (s. Bathtub Gin) und lediglich durch die Mazeration (Einlegen der Botanicals in ein Alkohol-Wassergemisch) aromatisiert wird.
Copa-Glas

Das ballonförmig, langstielige Kelchglas ist vor allem in Spanien und Portugal zum Genuss eines Gin & Tonics weit verbreitet.
Cream Gin

Der Cream Gin gehört zu einer fast vergessenen Gin-Kategorie.
Crushed Ice

Crushed Ice ist gestoßenes Eis, das z.B. für einen Julep oder Caipirinha unverzichtbar ist.
Dampfextraktion

Siehe Perkolation.
Dekoration

Die Dekoration eines Cocktails bezeichnet man auch als Garnish oder Garnitur.
Dephlegmator

Der Dephlegmator ist der obere Teil der Verstärkereinheit. Siehe auch Kondensator.
Destillation

Ein Gin wird destilliert und nicht gebrannt. Ausgangsstoff sind Ethylalkohol, Wacholderbeeren sowie weitere Botanicals, die vor und auch während der Destillation ihr Aroma an das Alkohol-Wassergemisch abgeben und dadurch ein Feindestillat entsteht, das noch auf Trinkstärke herabgesetzt werden muss.
Deutscher Gin

In Deutschland gibt es mittlerweile über 200 bekannte und sicherlich auch noch viele weitere noch unentdeckte Gins.
Digestif

Der Digestif ist der Schlussakkord eines Menüs.
Digestion

Für die Gin-Aromatisierung wird neben dem Geistkorb auch die Mazeration angewandt.
Distilled Gin

Das Gegenteil eines Compound Gins. Der Ethylalkohol wird versetzt mit Wasser, Wacholderbeeren und weiteren Botanicals ein weiteres Mal destilliert.
Distillers Cut

Ein Distillers Cut ist ein Distilled Gin vom Meister der Manufaktur höchstpersönlich.
Dry Gin

Der Dry Gin ist ein Distilled Gin, der mindestens 37,5 % Alkoholgehalt und maximal 0,1 g/l Zucker enthält.
Eiswürfel

Kein Gin Tonic ohne Eiswürfel.
England

England ist bekannt für Gin.
Essenz

Eine Essenz ist ein hochkonzentriertes reines Öl, das aus der Schale von Zitrusfrüchten, Blüten oder Kräutern gewonnen wird.
Ethylalkohol

Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs wird auch Agraralkohol oder Primasprit genannt.
Fassgelagert

Ist ein Gin fassgelagert so spricht man auch vom Reserved oder Aged Gin.
Feindestillat

Direkt aus dem Kühlrohr als letzter Teil der Destillation tröpfelt der hochprozentige Mittellauf und ergibt das Feindestillat, versetzt mit wertvollen Aromastoffen.
Filler

Zu den bekanntesten Fillern des Gins zählen das Tonic Water, Sodawasser aber auch Ginger Beer.
Filtration

Im Feindestillat befinden sich durchaus besonders feine Teilchen, die den Gin trüben können. Das kann durchaus passieren, wenn man z.B. viel mit frischen Früchten arbeitet.
Fizz

Der Fizz ist, kurz gesagt, ein alkoholhaltiger, prickelnder Cocktail. Der Bekannteste ist der Gin Fizz.
Flambieren

Flambieren ist das Entzünden des verdunstenden Alkohols einer mit einer Spirituose wie Gin übergossenen Speise oder eines Drinks.
Floaten

Floaten bedeutet, dass du auf einen bereits gemixten Cocktail eine letzte Zutat vorsichtig meist über den Barlöffel aufgießt.
French 75

Der French 75 eignet sich in der Gin-Variante hervorragend als Willkommens-Cocktail und ist besonders bei Frauen heiß begehrt. 3 cl Gin, 1 cl Zuckersirup und 2 cl Zitronensaft kräftig auf Eis shaken und in ein Sektglas abseihen.
Früchte

Früchte gelangen meist frisch ins Mazerat und sorgen für ein sinnlich-fruchtiges Aroma im Destillat.
Garnitur/Garnish

Siehe Dekoration.
Geist

Gin ist ein Geist und kein Brand, da bei der Mazeration keine Gärung stattfindet, um Alkohol zu erhalten.
Geisthelm & Geistrohr

Der zylinderförmige oder kugelig geweitete Geisthelm befindet sich direkt über der Brennblase.
Geistkorb

Der Geistkorb wird oberhalb des Brennkessels - meist im Geisthelm - eingehängt.
Genever

Genever oder Jenever ist ein Wacholderschnaps niederländischer Herkunft mit mindestens 35 % vol. Alkoholgehalt.
Gimlet

Eines vorweg, der Gimlet wird immer im Martiniglas angerichtet.
Gin

Ein einfacher Gin muss nach der Mazeration nicht unbedingt nochmals destilliert sein.
Gin Basil Smash

Der Basil Smash wurde von Joerg Meyer, bekannt mit seiner stilvollen Bar Le Lion in Hamburg, kreiert und gehört mit zu unseren liebsten Gin-Cocktails.
Gin Tonic

Der legendäre Gin Tonic wird auf viel Eiswürfel gebaut.
Ginger Beer

In Ginger verbirgt sich zwar das Wörtchen Gin, doch mit Gin hat es wahrlich nichts zu tun.
Gläserne Produktion

Dies bedeutet, dass sich die Gin-Hersteller beim Destillieren über die Schulter blicken lassen.
Glockenboden

Die Glockenböden befinden sich übereinander in der Verstärkereinheit neben oder direkt über der Brennblase und arbeiten nach dem Prinzip der Mehrfach-Destillation.
Gurke

Die Gurke erlangte durch den Hendrick`s Gin besondere Berühmtheit im Gin Tonic.
Handcrafted

Die deutschen Gins aus unserem Online Shop GIN IN A BOTTLE sind alle handcrafted.
Herstellung

Den ganzen Weg der Herstellung eines Gins, von der Aromatisierung und Destillation bis zur Abfüllung, findest du unter https://gininabottle.de/gin-herstellung.
Highball

Den Highball kann man eigentlich auch als Longdrink bezeichnen.
Indien

Was hat Indien mit Gin zu tun?
Infusion

Manche Gins erhalten nach der Destillation eine Infusion mit Wein oder einer hochwertigen Essenz, um das Aroma nochmals zu verfeinern.
Jigger

Der Jigger oder auch Barmaß als Barutensil ist ein zweiseitiger Messbecher zum Abmessen kleiner Flüssigkeitsmengen für einen Cocktail.
Juniperus

So heißt der Wacholder auf Latein, der zwingend im Neutralalkohol oder spätestens im Geistkorb aromatisiert sein muss, um die Spirituose Gin nennen zu dürfen.
Kaltauszug

Siehe auch Mazerat.
Kardamom & Koriander

Diese Botanicals fehlen in fast keinem Gin, da sie ausgezeichnet mit Wacholderbeeren harmonisieren.
Kondensator

Der obere Teil der Verstärkereinheit wird auch Kondensator (Dephlegmator) genannt.
Kräuter

Blätter und Blüten von Kräutern wie z.B. Salbei, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Melisse und Minze sind häufig begleitende aber durchaus auch tonangebende Botanicals im Ginmazerat.
Kühl lagern

Gin musst du nicht im Kühlschrank lagern, das Tonic Water hingegen schon, damit es für die richtige Erfrischung im Gin Tonic sorgt.
Lagerung

Hier streiten sich die Geister. Ist das Feindestillat bereits aus Ethylalkohol sowie Botanicals gewonnen und auch verdünnt, ist der Gin eigentlich bereits eine fertige, äußerst delikate Spirituose.
London Dry Gin

Bei der Destillation eines London Dry Gins sind ausschließlich natürliche Ausgangsstoffe zu verwenden.
Longdrink

Der derzeit beliebteste Longdrink ist der Gin and Tonic.
Manufaktur

In einer Manufaktur werden Gin und weitere Spirituosen mit viel Handarbeit und Sorgfalt hergestellt.
Martini

Der Martini ist ein klassischer Cocktail.
Mazerat

Das Mazerat bei der Ginherstellung besteht aus Ethylalkohol, Wasser, Wacholderbeeren und weiteren Botanicals.
Mazeration

Kurz beschrieben ist die Mazeration die Gin-Aromatisierung durch Kaltauszug, welcher der Gin-Destillation vorausgeht.
Mehrfachdestillation

Siehe auch Rektifikation.
Mittellauf (heart of the run)

Das Herzstück der Spirituose ist der hochwertige, fein aromatisierte Mittellauf.
Nachlauf

Dem Mittellauf folgt der Nachlauf. Hierin sind vor allem Fuselöle enthalten, die erst bei höheren Temperaturen verdampfen.
Navy Strength Gin

Dieser Gin weist eine erhöhte Alkoholstärke auf und liegt bei meist 57 % vol.
Negroni

Der rötliche Negroni ist ein meist als Aperitif servierter Cocktail mit Ursprung in Italien.
Neutralalkohol

Dies ist ein 96prozentiger Ethylalkohol, der tatsächlich nach nichts schmeckt.
New Western Dry Gin

Bei dieser Sorte Dry Gin stehen nicht mehr die Wacholderbeeren aromatisch im Vordergrund sondern deren Begleiter wie Zitrusfrüchte, Beeren und Blüten.
Nosing-Glas

Ein Nosing-Glas oder auch Tasting-Glas ist ein spezielles Glas zur Verkostung von Spirituosen.
Old Tom Gin

Der Old Tom darf im Gegensatz zum (London) Dry Gin nachgesüßt werden.
On the rocks

Diesen Begriff verwendet man, wenn man ein alkoholisches Getränk pur auf Eis genießt.
Perkolation

Die Perkolation ist ein Verfahren während der Destillation und wird auch als Dampfextraktion bezeichnet.
Plymouth Gin

Ein Gin, der diesen Namen trägt, muss tatsächlich auch in Plymouth hergestellt werden.
Pot-Still-Verfahren

Zwischen jedem Brennvorgang muss die Brennblase rückstandslos gereinigt werden.
Premium Gin

Die Gins bei GIN IN A BOTTLE spielen alle in der Premiumklasse.
Purverkostung

Häufig wird eine Spirituose zuerst pur verkostet, um alle Aromen auf sich wirken zu lassen.
Quellwasser

Neben Leitungswasser wird auch Quellwasser verwendet, um das hochprozentige Feindestillat auf eine angenehme Trinkstärke von mindestens 37,5 % vol. herab zu setzen.
Reduktion

Das Feindestillat direkt nach dem Destillationsprozess ist noch zu hochprozentig um es wahrlich zu genießen.
Reifung

Siehe Lagerung, Alterungsprozess oder Reserved Gin.
Rektifikationskolonne

Eine Kolonne besteht meist aus drei bis fünf Glockenböden mit Guckloch.
Reserved Gin

Der Reserved Gin oder Aged Gin ist ein fassgelagerter Gin.
Ruhezeit

Siehe Lagerung.
Samen

Im Mazerat findest du häufig Koriandersamen, aber auch Senfsamen, Angelikasamen, Anis, Fenchelsamen und viele mehr.
Säulendestillation

Die Säulendestillation ist das genaue Gegenteil von small batch (kleine Auflage) und Pot Still (Brennkessel).
Shaker

Für einen Gin Fizz, einen Gimlet oder einen Gin Basil Smash benötigst du immer einen Shaker, um die Zutaten gut miteinander zu mischen und perfekt mit Eis zu kühlen.
Sloe Gin

Beim Sloe Gin mazerieren die Gin-Hersteller ihren Gin mit meist frischen Schlehenbeeren.
Small batch

Siehe Charge.
Soda

Soda ist die Abkürzung für Sodawasser.
Sonderedition

Die Sonderedition einer Gin-Manufaktur ist eine ganz besondere Gin-Auflage, die meist nur limitiert erhältlich und dadurch besonders begehrenswert ist.
Spirituose

Eine Spirituose ist eine alkoholische Flüssigkeit, deren alkoholische Basis durch Brennen natürlicher, vergorener pflanzlicher Erzeugnisse gewonnen wurde.
Stößel

Ein Stößel ist ein Barutensil zum Zerdrücken und Zerstoßen (Muddeln) von Blättern, Kräutern, Zitrusfrüchten oder Beeren in einem Gefäß.
Strainer

Siehe Barsieb.
Tasting

Die Verkostung von Gins nennt man heutzutage Tasting.
Tom Collins

Der berüchtigte Collins mit Gin beinhaltet 5 cl Gin, 3 cl Zitronensaft und 2 cl Zuckersirup.
Tonic Water

Dieser kohlensäurehaltige Filler für deinen Gin Tonic zeichnet sich vor allem durch seine Bitterkeit aus.
Trinkstärke

Mit dem Herabsetzen des hochprozentigen Gindestillats auf Trinkstärke von mindestens 37,5 % vol. ist die Spirituose fast vollendet.
Trübung

Du freust dich schon auf deinen Gin. Entweder pur auf Eis oder mit einem gut gekühlten Tonic Water.
Tumbler

Die Form des Tumblers erinnert stark an ein kurzes Whiskeyglas.
Twist

Unter Twist verstehen wir eine gedrehte Zeste, die du als Deko und zur Aromatisierung in deinen Gin Tonic gibst.
Umrühren

Ein Cocktail wird ganz zuletzt direkt im Glas nochmals gerne langsam umgerührt, um alle Zutaten gleichmäßig miteinander zu vermengen.
Vakuumdestillation

Eine Vakuumdestillation ist eine Destillation unter erniedrigtem Druck, bei der ein Vakuum erzeugt wird.
Verstärkereinheit

. Sie ist neben oder über der Brennblase angebracht.
Volumenprozent

Der Alkoholgehalt von Gin wird in Volumenprozent (% vol.) angegeben.
Vorlauf

Bei niedrigen Temperaturen verdampfen zuerst leicht flüchtige Stoffe wie Methanol.
Wacholderbeere

Die Wacholderbeere ist genau genommen gar keine Beere sondern ein Zapfen.
Wacholdergeist

Gin wird ab und an auch Wacholdergeist genannt.
Wacholderschnaps

Der Wacholderschnaps ist auch bekannt als Genever oder gar Steinhäger.
Wermut

Für einen Martini benötigst du neben Gin unbedingt einen trockenen Wermut und die legendäre Olive.
Wurzeln

Sogar Wurzeln werden zur Aromatisierung des Gins verwendet.
Zeste

Die Zeste einer Zitrusfrucht gibst du ganz zuletzt als Deko und Geschmacksträger in deinen Gin and Tonic.
Zitronensaft

Für viele Gin-Cocktails benötigst du Zitronensaft.
Zitrusfrüchte

Zitrusfrüchte gelangen meist ins Mazerat oder direkt in den Geistkorb.
Zuckersirup

Für viele Gin-Cocktails wie den Fizz oder Gimlet benötigst du etwas Zuckersirup, der sich übrigens ausgezeichnet im Kühlschrank hält.
Zutaten

Die Zutaten bei der Mazeration oder Perkolation werden meist Botanicals oder gar Drogen genannt.

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