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0,00 € Perkolation
Die Perkolation ist ein Verfahren während der Destillation und wird auch als Dampfextraktion bezeichnet. Hierzu werden die Botanicals in einen sogenannten Geistkorb (Botanical-Tray) mit Siebeinsatz gefüllt, der oberhalb der Brennblase in den Geisthelm eingehängt wird. Diese Botanicals kommen nicht mit dem flüssigen Alkohol in Berührung. Lediglich die Alkoholdämpfe streichen darüber und tragen die Aromen des Geistkorbes mit sich fort. Dadurch ergeben sich besonders feine Noten. Manche Ginhersteller kombinieren Mazeration und Perkolation miteinander.