Lagerung

Hier streiten sich die Geister. Ist das Feindestillat bereits aus Ethylalkohol sowie Botanicals gewonnen und auch verdünnt, ist der Gin eigentlich bereits eine fertige, äußerst delikate Spirituose. Eine Ruhezeit ist nicht notwendig. Dennoch geben viele Destillateure ihrem Gin noch etwas Zeit zum Atmen. Sagt man doch dem Luftsauerstoff nach, dass er Aromen verstärkt und gar neue bildet. Die Spirituose wird so außerdem milder und runder. Dieser Reifungsprozess findet sowohl in hochprozentigem als auch bereits verdünnten Destillaten statt. Die Behälter sind dabei aus Holz (siehe Reserved Gin) oder Steingut. Stahlfässer oder Glasballons werden ebenfalls gefüllt. Allerdings meist nur zu 75%, um mehr Reaktionsfläche für die Luft zu schaffen.