Eine Vakuumdestillation ist eine Destillation unter erniedrigtem Druck, bei der ein Vakuum erzeugt wird. Dadurch ist die Siedetemperatur der zu trennenden Flüssigkeiten herabgesetzt. Vor allem für die Gewinnung von pflanzlichen Essenzen wird diese Form der Destillation angewendet. Bei der Gin-Destillation ist sie ganz selten zu finden.
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