Wacholderbeere

Die Wacholderbeere ist genau genommen gar keine Beere sondern ein Zapfen. Sie muss in jedem Gin aromatisiert sein. Die Menge ist allerdings nicht vorgeschrieben. Nach einer bis zu dreijährigen Reifezeit können die dann blauschwarzen Zapfen geerntet werden. Je reifer sie sind, umso harzig-aromatischer riechen sie. Deshalb ist der genaue Erntezeitpunkt mitentscheidend für das Aroma im Gin. Die Wacholderbeeren werden vor der Aromatisierung gerne angedrückt, damit die austretenden Öle besonders intensiv zur Geltung kommen. Dabei werden frische oder aber getrocknete Wacholderbeeren verwendet. Dich erwartet eine würzig, bittere und dennoch leicht süßliche Geschmackskomponente.