Old Tom Gin
Der Old Tom darf im Gegensatz zum (London) Dry Gin nachgesüßt werden. Dies kann durch Zuckerzugabe oder aber durch besonders süßliche Botanicals wie beim Weisswange Old Tom Gin erfolgen. Der Name Old Tom geht auf den Begriff „tomcat“ (männliche Katze) zurück. In Zeiten des Gin Craze und heimlichen Alkoholkonsums konnte Gin vor allem an den Bars erworben werden, die eine Katzenfigur als Symbol des Gins am Gebäude angebracht hatten.