Wild Gin

Wild Gin, you make my heart sing...

Als Gino von diesem Gin hört, wird er neugierig. Eine Gin-Komposition aus den wilden Kräutern der Weinberge ist ihm bisher noch nicht begegnet.

Der junge Markus Escher überzeugte im letzten Jahr seinen Vater, in dessen kleiner Edeldestillatmanufaktur künftig einen wilden Geist zu erwecken. Ganz im Sinne der Familienbrennerei, die unberührte Natur im Geschmackserlebnis einzufangen, entstammen alle Kräuter dem Wildwuchs zwischen den eigenen Remstäler Rebstöcken. Ein durch und durch regionaler Gin, geprägt von Handarbeit und in bewusst kleinem Maßstab von nur 400 Flaschen kreiert. Die Wacholdernote verbirgt sich leicht hinter den duftenden Naturkräutern, denen in diesem Gin ganz klar das Hauptaugenmerk geschenkt wird. Ein ausdruckstarkes Geschmackserlebnis, das sich im Glas stetig weiter entwickelt.

Folgende Wildkräuter wachsen neben dem hauseigenen Wacholder im Herbst u.a. in den Weinbergen:

Luzerne. Goldhafer. Rittersporn. Esparsette. Wiesenrispe. Rosmarin. Roter und weißer Klee. Brennnesseln. Lavendel. Melisse.

Nach einer dreimonatigen Ruhezeit und der Vermählung mit reinem Trinkwasser auf würzige 44,0 % vol. erfolgt bewusst keine Filtration, um die Aromen natürlich zu erhalten. Von Hand abgefüllt, etikettiert und versiegelt sucht dieses Liebhaberstück nun seinen Meister, um gezähmt zu werden.

Für die zweite Auflage des Wild Gin haben die Aromenjäger die Trinkstärke auf 44,0 % vol. herabgesetzt. In der ersten Version waren es noch 47,5 % vol.